L'Associazione Culturale Sefira – Officina del Sapere” è nata il 2 maggio 2005 dall’iniziativa di alcuni amici di Manduria, accomunati dal desiderio di dare un senso pieno al loro tempo libero e una possibilità di incontro-confronto ai propri concittadini attraverso l’organizzazione di eventi culturali, finalizzati allo studio e all’approfondimento di aspetti rilevanti della nostra società. La scelta del nome “Sefira – Officina del Sapere” si fa interprete di una precisa ispirazione.
Sefira è un nome ebraico che ha come primo significato quello di "cifra" "unità", con riferimento al concetto di compattezza, solidità, circolarità che si allarga in una maglia semantica ad indicare attraverso un percorso mistico la Luce, lo Splendore, la Saggezza, attributi propri di Dio. L'impegno di osservare la realtà circostante, divenendo ad un tempo testimoni attenti ed operatori attivi, si aggiunge il desiderio di coinvolgere gli altri in un’attività di comune riflessione ed operato. I fondatori di questa associazione, impegnati professionalmente in ambiti specialistici, credono fermamente che ogni iniziativa culturale che non abbia in sé la vocazione alla diffusione, all’apertura verso l’esterno, sia destinata a perdersi tra i rivoli di uno sterile egocentrismo e compiacimento personalistico. Da qui l’idea di un “Officina del Sapere”,  un vero laboratorio del pensiero, della riflessione, della conoscenza, aperta a tutti, senza limiti pregiudiziali di sorta, in cui ciascuno è chiamato in un rapporto di reciproco stimolo a vivere momenti di crescita e di approfondimento della propria personalità ed identità culturale. Le attività che l’Associazione intende promuovere sono varie: si va dalla promozione di manifestazioni, incontri e spettacoli interculturali alla organizzazione di corsi di formazione (di lingua, di informatica, di danza ecc.). È possibile visionare il quadro dettagliato delle iniziative nella sezione Eventi.